SPEAKER 0:  Bom, dona Clorinda, eu gostaria de eh de saber se a senhora tem animais em casa. Atualmente, não. Não? Mas... A senhora conhece animais e tal, eu gostaria que a senhora... Bom, eu menti, porque eu tenho uma tartaruga.

SPEAKER 1: (risos)

SPEAKER 0: está bom (risos) só a tartaruga ai ai só Só.  E quais outros tipos de animais que a senhora conhece? Ou domésticos ou não? Então vamos começar pela casa, os animais domésticos, por exemplo, que a senhora poderia ter ou gostaria de ter?

SPEAKER 1: Eu não gosto de animais domésticos. Já tive animais domésticos em casa. Tive cachorro há muitos anos. Mas cansei.

SPEAKER 0: E por que isso hein? E por que que você não gosta? Qual o motivo?

SPEAKER 1: gosto eu gosto. Eu gosto de gente, não gosto de animal. (risos)

SPEAKER 0: Mas alguns animais, olha, eles aparecem, né? Aqui em ah, por exemplo, a senhora tem jardim, não tem? tenho Não aparece qualquer coisa de vez em quando? ah tem gato

SPEAKER 1: Ah Ah, é? Que andam por aqui. (risos) Os gatos dos vizinhos.

SPEAKER 0:  E, assim, ahn digamos os insetos, por exemplo, você tem problema. Acho que aqui nesse bairro, não sei se teria né, mas ahn acho que sempre há algum problema com insetos, por exemplo.

SPEAKER 1: Na época do calor, às vezes, aparece assim alguma barata, mas é muito raro. Não tem, não, porque aqui todas as casas têm bastante higiene. É difícil. Raramente aparece uma. uhum Agora, o que eu tenho e que não é meu é passarinho.  Porque toda toda manhã eu acordo com o canto dos passarinhos. Porque como eu tenho um jardim grande na parte do dos fundos da casa, ahn os passarinhos ahn procuram aqui. Tem árvores, né? Árvore alta. Então, eles vêm e cantam. Isso aí eu acho maravilhoso. Tem bem-te-vi Quando a gente fica no no no jardim interno, observa tudo isso e aprecia. Então, isso eu gosto.

SPEAKER 0:  Agora, digamos, a senhora não tem eh tal, mas a senhora deve conhecer, não é? também não é Então, eu gostaria que você dissesse tudo.

SPEAKER 1: Sobre animais. Qualquer animal. uhum Bom, durante muitos anos, eu tive cachorro em casa. Meu marido gostava. uhum Mas, por diversos motivos, nós cansamos do...  de cuidar de cachorro, depois tira a liberdade da gente para sair com a preocupação de tomar conta, de deixar a gente responsável por eles. E o último que nós tivemos viveu muitos anos conosco.  e morreu velho, doente, uhum com todos os cuidados de veterinário e tudo, mas depois desse cachorro, nós não quisemos mais. Cansamos, mesmo porque ele foi um cachorro que deu muito trabalho, porque ele nunca se adaptou a ao cativério, vamos dizer assim, ele queria estar solto, andar uhum, e e nós, tanto eu como meu marido, sempre ahn concordamos nesse ponto, de que cachorro não era para ficar dentro de casa. Então, desde que ele queria o cachorro,  E mesmo ele, não que eu impusesse uhum, ele achava que era para ficar fora. Ele era um cão de guarda mesmo, era um animal policial, um cão policial. Então, durante todos uns doze anos ou mais que o cachorro esteve conosco, ele deu muito trabalho por causa disso. E e e e e esse é um dos motivos que eu me cansei de cachorro.

SPEAKER 0:  Agora, por exemplo, cachorro né, já que estamos no tema. ahn No cachorro, por exemplo, não aparecem alguma coisa que também incomoda, que solta, por exemplo? Pelos? Não, relativo a animais mesmo. Um cachorro, digamos, que tenha todo o cuidado, um cachorro bem tratado, então é diferente de um cachorro que... um vira-lata, digamos assim, né?  Agora, esse vira-lata, ele tem uma série de de inconvenientes, né? Que passa pela casa, não é assim? a senhora não saberia dizer nada sobre isso. Pugas.

SPEAKER 1: Pugas. (risos) Ah, a puga é muito incômoda, né? Ah, se é.  De vez em quando, a gente andando em em condução coletiva, assim né volta para casa com uma ou outra, ai mas como perturba. Então, eu sou técnica, quando acontece isso, de pegar mesmo, viu? Pego a pulga, mato a pulga. (risos)

SPEAKER 0: ai isso Agora, a senhora disse que éh sobre passarinhos. né Agora, só saberia as espécies, assim, me dizer alguma coisa sobre isso? Não.

SPEAKER 1:  Eu não entendo muito disso. E também não tenho visitado exposições de de pássaros. ahn Às vezes acontece de estar em algum lugar onde se vê g ahn gaiolas de pássaros muito bonitos. Mas eu sei alguns nomes de pássaros, mas eu não não conheço éh tudo assim.

SPEAKER 0: Pois é, mas eu gostaria que a senhora dissesse o que a senhora conhece, entende?

SPEAKER 1:  Bom, o mais ahn comum seria o pardal, que eu tenho todo dia no meu quintal tam né, faz o barulho. Acho que você precisa desligar.

SPEAKER 0: Então, voltando ao assunto, eu gostaria que a senhora falasse, por exemplo, agora, saindo um pouco de a de animais de pequena pequeno porte, passar para animais de grandes portes.

SPEAKER 1: Animal de grande porte a gente só vê em circo, né? Elefante.  Ou então em jardim zoológico. São visitas que a gente faz assim raramente. e Eu não sei o que poderia dizer a respeito deles, não. O elefante é grandão, mas é simpático né, um animal bonachão. A girafa, muito...  Orgulhosa, né? a Altiva. uhum

SPEAKER 0: Agora, por exemplo, não só esses animais, agora animais inclusive nós podemos aproveitar alguma coisa deles, certo? Assim, no geral. Baleia?

SPEAKER 1: Que podemos aproveitar a carne, o óleo, as barbatanas.  Outros animais grandes seriam a vaca, que se que é um animal doméstico de grande utilidade para a nossa vida né, para a nossa alimentação. Tanto é que ela é uma das riquezas nacionais, a pecuária.

SPEAKER 0: Agora o ahn, por exemplo, a senhora tocou no problema da vaca. né Além da carne, nós podemos aproveitar mais alguma coisa?

SPEAKER 1:  Bom, eu acho que se aproveita tudo da vaca, né? O couro. ahn os Principalmente o couro e a carne. Agora, para mim, quando eu falo carne, eu estou incluindo os miúdos. ahn Tudo, tudo. Nada se perde. Os ossos são também aproveitados para fazer adubo, etcétera.

SPEAKER 0: E animais, por exemplo, do mar?

SPEAKER 1: os animais do mar? Eu gosto para comer, né? São saborosos. o que a senhora conhece? bom os peixes comuns, lagosta, camarão, mariscos. Ostra ainda não provei nunca. Mas (risos)... ahn talvez algum dia, né? uhum pre ah Preparada de alguma forma interessante e, que despista um pouquinho, quem sabe.  A gente pode comer. O sal que vem do mar não é animal, mas é um produto do mar, que agora sem querer me me lembrei, né? Por ser de grande utilidade para a a vida humana.

SPEAKER 0: Certo. ahn a Agora, por exemplo, a senhora é nutricionista, né?  dos animais do mar, por exemplo, quai quais são aqueles que têm assim maior saída, digamos, para um prato?

SPEAKER 1: A pescada branca, o linguado, o camarão, mariscos, são os mais assim requisitados,  desejados né, mais comuns também, cujo paladar já está mais ahn frequente, há mais educação alimentar para e aceitar esses pratos. Quando o o alimento é desconhecido, também ele é recusado.

SPEAKER 0: E há algum inconveniente quanto a a esses, ahn digamos assim, peixes em geral? Há algum inconveniente?

SPEAKER 1:  inconveniente de recebê-lo como alimentação? isso Só se eles estão em água contaminada né, como aconteceu na Itália há pouco tempo, ano passado, que houve a cólera transmitida pelos mariscos. Então, os mariscos estavam sendo ahn cultivados, criados em água contaminada e transmitiram a molestia. Então, também a gente corre o risco da transmissão de molestias através de  Peixes, né? uhum Peixes de águas, de lagos, de represas contaminadas, eles podem produ ahn provocar o aparecimento de molestias. Agora, como o peixe é um alimento de fácil que se deteriora facilmente, ele também pode provocar intoxicações.

SPEAKER 0: E como é que se reconhece quando o peixe, por exemplo, está sadio?

SPEAKER 1:  Bom, aí nós estamos entrando no meu campo, né? Você disse que não queria.

SPEAKER 0: ah mas É que a senhora vai dizer alguns detalhes que vão interessar, entende? (risos)

SPEAKER 1: Bom, a gente reconhece se o peixe está fresco?  pela observação da sua carne, que deve estar firme ao tacto. A espinha deve estar resistente, não deve quebrar facilmente, a escama deve estar aderida à pele, os olhos devem estar salientes, as guelras vermelhas. Então, todos esses pontos são pontos de observação para reconhecer o peixe.

SPEAKER 0:  Agora, a senhora gostaria, por exemplo, de ter um animal em casa, um animal em especial?

SPEAKER 1: Não.

SPEAKER 0: De jeito nenhum? de jeito nenhum nenhum jeito nenhum

SPEAKER 1: Não quero nem nada. me ma

SPEAKER 0: Mas por que isso?

SPEAKER 1: Porque eu não eu gosto de animal assim, na casa dos outros e no jardim zoológico, na gaiola, mas não para eu cuidar.  Quer dizer, eu não gosto de de bicho. Então, às vezes até eu digo, eu não sou São Francisco de Assis, eu não gosto de bicho. e a minha família, de vez em quando, ahn outros gostam né e e acham que eu sou esquisita por causa disso. Mas não é que eu go eu não goste, eu não maltrato. Se eu tiver de cuidar, eu cuido, dou alimentação, procuro tratamento, o que for preciso, como eu já fiz muitos anos.  Mas, como você sabe, eu já sou mai eu já tenho cinquenta e cinco anos, já vivi, já fiz a minha parte de de cuidar de animais e agora não me interessa. Não me interesso por isso mesmo é não bom

SPEAKER 0: então, se a senhora fosse ao jardim zoológico visitar, por exemplo, o que a senhora veria lá, por exemplo?

SPEAKER 1: Bom, os macacos são os os interessantes né, os que agradam.

SPEAKER 0:  Principalmente a criançada. é a criançada

SPEAKER 1: são divertidos, alegres, e é onde m fica-se assim, observando a atividade deles bastante tempo, justamente porque eles divertem.

SPEAKER 0: <tem O que mais?

SPEAKER 1: O que mais eu veria no zoológico? Bom, as aves, que eu acho bonito, por causa da da da variedade de plumagem que elas têm. Eu acho bonito.  E os animais ferozes também são bonitos. O leão é o animal, é o rei dos animais, já está dizendo tudo né, é bonito. Todos os animais têm a sua característica de beleza. não Eu não sou contra os animais, e é só que eu não gosto de conviver com eles, eu não gosto de animal ahn na minha casa. só eh ahn Só isso.

SPEAKER 0:  Agora, quanto à alimentação, por exemplo, a senhora se serve do quê? Da parte animal, por exemplo.

SPEAKER 1: Bom, aí nesse ponto já é tudo o contrário, eu só gosto de carne. (risos) Como muita carne diariamente, há muitos anos, todos os anos, todos os dias, a carne é o meu alimento principal.

SPEAKER 0: Carne do quê?

SPEAKER 1: Bom, de vaca, que é a mais comum, né? Mas gosto de peixe, outro dia comemos coelho e frango.  que é o mai ahn são os alimentos mais comuns, mas leitão, pernil, porco, cabrito, todas as carnes, eu gosto de todas. éh e

SPEAKER 0: por exemplo, a carne do coelho, qual é a característica da carne do coelho, por exemplo?

SPEAKER 1: É difícil de explicar, não é? Ela é uma carne comum, parecida com carne, entre a carne de vaca e a carne de frango.

SPEAKER 0: É clara.

SPEAKER 1: É clara.  Não é tão branca quanto o frango, não. É mais escuro um pouco, mas é saborosa. uhum e o e E seria uma necessidade que o povo se habituasse a comer carne de coelho, porque ele é um animal que se reproduz facilmente e baratearia o custo.

SPEAKER 2: Exatamente. e fa>

SPEAKER 1: facilitaria o consumo, principalmente para a classe média e pobre.

SPEAKER 2: Exatamente.

SPEAKER 0:  Agora, existem locais próprios né éh para se criar animal? Por exemplo, a senhora não admitiria animal em casa. Quer dizer, se tivesse, cuidaria bem. Agora, há pessoas que que destinam um lugar próprio para a criação de animal. A senhora conheceria isso?

SPEAKER 1: Galinheiro, canil (risos) ai Aquário, lagos.  Certo. éh

SPEAKER 0: Viveiros. Certo. éh Agora, digamos o seguinte. Antigamente, o meio de locomoção era diferente do de hoje. né O que era usado muito antigamente, sei lá, não tão há tantos anos atrás, mas existia um tipo de animal que era muito usado para locomoção, inclusive no interior.  de São Paulo mesmo é utilizado muito, né? né Carro de boi? uhum

SPEAKER 1: Também aqui em São Paulo? Eu não vi na, mas a minha mãe conta né que ela andou muito de bonde puxado a burro, né?

SPEAKER 0: Ah, é ver> <dade Também já ouvi falar. (risos)

SPEAKER 1: Carroças. em No interior usam carroças, ahn charretes. Carro de boi, que eu já disse. e O próprio animal como condução.

SPEAKER 0: a> <gora, digamos o seguinte, a banha, a senhora extrai ahn do que, por exemplo, banha animal?

SPEAKER 1: Banha do porco, principalmente, da baleia, do da vaca também, da galinha.

SPEAKER 0: Da galinha  Agora, se a senhora tivesse que classificar as partes do corpo, por exemplo, de um animal, que animal a senhora escolheria para classificar as partes do corpo, por exemplo? Pode ser de um animal citado já.

SPEAKER 1: Bom, pode ser o cachorro. cachorro uhum Cabeça. Você ehn queria assim bem detalhado ou só as partes principais?

SPEAKER 0: a senhora poderia dizer As partes principais, como quiser.

SPEAKER 1: Bom, seria a cabeça, o corpo e os membros. uhum e

SPEAKER 0: que tipo de cachorro a senhora criava?

SPEAKER 1: Um policial belga.

SPEAKER 0: Agora há outros tipos, né?

SPEAKER 1: Sim. Na casa da minha mãe, por exemplo, sempre tem cachorro. Agora há pouco tempo é que também cansaram de cachorro e não têm mais.  Mas durante vinte, trinta anos tiveram cachorro em casa. De modo que eu tinha contato com o cachorro deles, né? Porque eu sempre vou lá. e eram eram cachorros pequenos, de pequeno porte. uhum e Mas sem raça definida. Assim, vira-lata. Mas bonitos. Peludos, bonitos, branco. uhum Bonitinho.

SPEAKER 0: Certo. E gato, por exemplo? Você já teve gato não Não. não

SPEAKER 1: Nunca tive.

SPEAKER 0:  Mas existem algumas raças preferidas, por exemplo?

SPEAKER 1: Bom, a raça mais bonita é o angourá, né? é Agora as outras raças eu não não não tenho, não sei. uhum

SPEAKER 0: Bom, então, ahn por exemplo, quanto aos pássaros, a senhora disse que gosta muito da da plumagem deles e tal, né? éhn Como que a senhora encararia, assim classificaria os pássaros, os nomes deles e tal?

SPEAKER 1: Dizer nomes de pássaros?  Bom, arara, pavão, que têm plumagem muito bonita, todos os dois. O cardeal, canários pelo canto. Bem-te-vi, interessante. Agora não lembro, eu disse para você que eu olho, gosto, mas não...

SPEAKER 0:  Bom, a senhora disse que da vaca se aproveita tudo, né? E esse tudo seria o quê? Assim, detalhes, entende?

SPEAKER 1: Na industrialização, né? uhum Tudo tudo é ap é aproveitado. Agora...  Porque o que não é aproveitado como alimento, ou co na indústria, do do couro como calçado, e etcétera, é transformado para ser utilizado como adubo. certo Então o adubo vai ter as suas utilidades todas, né? uhum e e a

SPEAKER 0: e a produção da vaca, por exemplo? o  A criação? não não Digamos.

SPEAKER 1:  Ah, o filhote, o bezerro? pode ser ahm Então, é isso? aham uhum Você se referiu a isso? Eu não sei, produção da vaca, o que que é? ah

SPEAKER 0: o leite pode ser exatamente (risos)

SPEAKER 1: Bom, depois do bezerro tem lei> <te né tem o leite certo exis> <te sim O leite pode ser utilizado ao natural não é, que é o consumo grande, e depois industrializado em leite de pó,  que pode ser integral ou desnatado, enriquecido com outros sais minerais, e iogurte, queijos de diversos tipos, dependendo da perio do da do período de fermentação do que dos  Então, existe o leite é muito aproveitado. Também e éh há necessidade de pasteurizá-lo para consumo e, nesse processo de pasteurização, ele também sofre perda de gordura para que essa gordura seja industrializada.

SPEAKER 0: ah Agora, a senhora nunca teve problemas aqui éh na sua casa assim de de um móvel ser atacado assim por algum algum animalzinho tal?

SPEAKER 1: Não, nunca teve cupim na minha mobília. (risos)

SPEAKER 0: Geralmente, quando ataca eh ()... (risos) Felizmente. Quando ataca, acaba com a casa, inclusive.  E no jardim da senhora, a senhora disse que de vez em quando aparece barata, né? gato Gato.

SPEAKER 1: Bom, barata apare eh, de vez em quando, uma ou outra ah é, aparece, mas é raro.

SPEAKER 0: Mas existe assim alguns insetos que são comuns em jardim, né? a senhora nunca teve problemas assim com plantação ou não?

SPEAKER 1: Ah, sim.  De vez em quando ah ahn tem insetos, mas ahn de esses bem miudinhos, que atacam a planta e acabam destruindo a folha.

SPEAKER 0: Agora éh, voltando àquele problema de de o resultado o que o animal produz né. A senhora falou, então, do leite. Gostaria que a senhora falasse um pouquinho assim do mel, por exemplo.

SPEAKER 1:  O mel é um alimento de grande valor nutritivo. uhum Gostoso, bom para... (risos) E, hoje em dia, a gente ouve falar em abelha africana né, que foi introduzida a abelha africana na no Brasil, que tem produzido alguns problemas por atacarem o homem e provocarem...  um envenenamento praticamente né, uma alergia muito grande pelo líquido que elas injetam no organismo e pode levar à morte. Agora, ela é uma grande produtora de mel, por isso que ela foi introduzida no Brasil para a criação, mais do que a abelha comum.  Mas depois que ela tornou-se assim um inimigo do homem, também precisa cuidado né. Só quem sabe lidar com ela e impedir que ela se afaste da colmeia. uhum é que Ela pode ser cult... assim ter q éh Como é que se diz? Uma criação de abelha? como é que cri éh cultivada Cultivar colmeias, abelhas?  Só quem entende disso é que pode né, mas de vez em quando foge. Aqui mesmo eu tive uma vizinha que foi atacada por uma abelha africana e ela ficou umas duas semanas assim com o braço bem entumecido, dolorido, doente. Depois ela tinha já tendência para flebite, ficou com flebite, quer dizer fic tornou-se um caso grave.

SPEAKER 0: Agora de répteis, assim a senhora tem assim alguma aversão, algum algum réptil, por exemplo?

SPEAKER 1:  Eu nunca tive contato direto com nenhum. uhum vê assim  Sapo, a gente já viu. Cobra, a gente já viu no Butantã. né Mas assim de pegar, de ter contato com ela, acho isso repelente, não gosto.

SPEAKER 0: não e no Butantã, por exemplo, o que a senhora viu lá? Além de cobras, por exemplo, q existe um museu lá né. Sabe que eu nunca fui no museu? sabe o que consta do desse museu? bom ali

SPEAKER 1: deve ter animais, ahn insetos e que têm venenos, né? uhum Que eles fazem ah os soros próprios para do combater a doença, né? Evitar a doença também quando é preventivo.

SPEAKER 0:  Agora, dos mamíferos domésticos, por exemplo, o que a senhora acha, assim, de maior utilidade?

SPEAKER 1: Eu acho que ainda continua sendo a carne, o boi, a vaca, né? Pela utilidade que eles têm na alimentação do povo.

SPEAKER 0: Certo, mas alguns não não exercem a função, assim, de de de servir como alimento, né? E esses serviriam como, por exemplo?

SPEAKER 1:  Bom, auxiliares de tr do no transporte. Também, por exemplo, o cavalo pode ser um animal de transporte, pode ser um animal de recriação, no jockey club. né e so ahn Sobre o cavalo, eu acho que é só isso. Agora, os outros animais de grande porte que têm utilidade, você falou? Não me lembro da sua pergunta.

SPEAKER 0: certo A senhora disse da importância do cavalo que éh serve para o transporte. né Agora, dos mamíferos selvagens, por exemplo, qual seria assim a utilidade ou não utilidade deles?

SPEAKER 1:  Bom, isso é para a conservação da fauna, que é uma riqueza dos dos países que o p que possuem, né? As reservas florestais, a conservação da fauna, que é uma coisa que faz parte da cultura do país, a conservação dessa fauna. certo

SPEAKER 0:  no caso que nós havíamos falado, do zoológico, né? a senhora se referiu a macacos, por exemplo. E quais os tipos, assim, que que a senhora conhece ou ou que chama mais atenção, sei lá?

SPEAKER 1: Bom, tem os os grandes, né? de gran De maior porte, os pequenininhos. Eles têm, como eu falei para você, eu não sou muito ligada a animais, né? Você escolheu um tema.  Mas, por exemplo, eu, macaco resus, né, que fala-se muito em laboratório para pesquisa e tal. E os que existem no zoológico, eu não sei a raça deles quais são.

SPEAKER 0: Mas alguns são importados, não?

SPEAKER 1: Eu penso que sim.  da África deve ter ahn macacos importados. Embora eu tenha lido no jornal essa semana que o Brasil está exportando um grande número de macacos para os Estados Unidos a ponto de acabar com a fauna no Amazonas. ah é é Saiu essa semana no jornal. Então, o governo federal já está tomando providências para evitar essa  esse envio, né, clandestino de macacos para experiências científicas nos Estados Unidos. uhum Porque é uma riqueza que está saindo do país.

SPEAKER 0: Exato. Agora também, a senhora falou em exportação, eu lembrei também de um de um outro detalhe que no Bra do do Brasil, né? Exportação para outros países de um certo animal que serviria para... futuramente viraria em bolsa, né?

SPEAKER 1:  Jacaré? (risos) Não é só o jacaré, não. (risos) Cobra. Para fazer bolsa. é É outro que eu não citei ainda? é exatamente

SPEAKER 2: <mente (risos) é

SPEAKER 1: É grande ou pequeno o animal?  a senhora

SPEAKER 0: () jacaré, né? Jacaré.

SPEAKER 1:  Crocodilo. croc<

SPEAKER 0: crocodilo me E me parece que agora vai voltar a moda. a moda

SPEAKER 1: é é. Bom, também isso está havendo muita exportação né de

SPEAKER 0: de de peles né uhum E que o que isso representaria para nós

SPEAKER 1:  Bom, para nós, ahn representaria, sob o ponto de vista, assim, do país, representa a destruição da nossa fauna. Eu acho que precisa ser regulamentado a exportação, porque é um produto de grande interesse no exterior. o uhum é

SPEAKER 0: Sem contar aquelas outras peles, né, de… peles caríssimas, né

SPEAKER 1:  Sim, para ahn vestuário? Isso, também. Bom, mas quais seriam as peles brasileiras que serviriam para fazer um casaco, por exemplo? Aqui já existe ahn criação de vison. Não sei, aqui eu acho que tem muita pele de coelho, né? (risos) Substituindo vis> <ison

SPEAKER 0: (risos) () citou em vi éh citou vison né éh Para se fazer um uma roupa, quais outras peles que poderiam se

SPEAKER 1:  lontra, chinchila, né? Que a gente ouve falar raramente. ah Antílope. ahn São caríssimas. o Couro de veado, cabrito. Tudo é utilizado para fazer v vestuário. Calçado, bolsas, ahn casacos.

SPEAKER 0:  Bom, voltando, então, éh no caso da da carne, né? A carne utilizada como alimentação. o o  O que a senhora acha que o brasileiro utiliza mais como alimentação? Qual é a carne mais utilizada?

SPEAKER 1: Bom, a carne mais utilizada é a carne de vaca e a carne de galinha. uhum São as duas mais comuns na alimentação do brasileiro quando ele  compra né carne. eu Estou falando isso da classe média e classe alta. A classe baixa, ahn de menos recursos, ahn compra carne raramente. Agora, quando esses que moram mais distantes, assim, na periferia, que p ahn se pudessem criar galinha, por exemplo, não dá muito trabalho,  É uma carne saborosa e que tem bastante valor nutritivo, igual a outra. Então, deveria haver assim um maior consumo também de galinha, frango, para que a população se alimentasse melhor. uhum Ovos. O problema é que os poucos que fazem isso,  vendem a galinha e os ovos para comprar outros mantimentos se não comem a carne, que se que é melhor, né? O melhor sob o ponto de vista nutritivo, não só sobre o seu ponto de vista do sabor.

SPEAKER 0: Agora, existe um tipo de carne que é  Assim, quase que existe um um preconceito, entende? Parece que o pessoal não aceita muito um determinado tipo de carne. A senhora percebe isso? ahn

SPEAKER 1: Se eu percebo, entre as pessoas, a recusa de um... de um certo tipo de carne É carne de cavalo que o povo brasileiro se recusa a comer. uhum Já houve ne assim uma época em que quiseram introduzir a carne de cavalo.  na alimentação do povo brasileiro e ele recusou, não aceitou, assim como também a carne de baleia que foi introduzida no mercado, o atum que era vendido nas feiras livres, nas bancas de carnes, também hoje em dia não se vê quase. a senhora acha que não eu acho que éh o atum é que tem tem  Tem saída ainda? Eu não tenho visto.  A carne de cavalo, por exemplo, existe prevenção contra ela. No entanto, outros países, como na Inglaterra e outros países da Europa, ahn consomem a carne de cavalo naturalmente. E existe na Europa, que eu vi se o ano passado quando estive lá, açougues que vendem carne de cavalo, e eles são identificados porque eles têm um uma cabeça de cavalo na porta. Então a gente sabe que ali vende carne de cavalo.

SPEAKER 0:  Por que, então, essa prevenção contra a carne de cavalo?

SPEAKER 1: É porque o povo não foi educado para consumir essa carne. e se se houver ahn época de grande crise, que eu espero que não haja, o consumo da carne de cavalo vai vai ser introduzido e a pessoa vai aceitar.

SPEAKER 0:  Quer dizer que inconveniente não existe? não

SPEAKER 1: absolutamente nenhum, porque isso é um hábito do povo. tem O povo aceita ou não aceita, está habituado ou não está habituado. São os hábitos que, enraizados na cultura do povo, não querem aceitar. ahn Aqui no Brasil, por exemplo, nós não queremos aceitar carne de cavalo.  Na Índia, eles não comem a carne de vaca. não é ahn Preferem comer a carne de cobra, que lá é comum. é É comum ahn o consumo da carne de cobra. uhum Então isso depende muito dos hábitos do povo, em aceitar ou não. Mas nas na nas grandes epi ahn crises mundiais,  onde há falta de alimentação, o povo come o que tiver para matar a fome. Então comem ratos, comem cachorro, comem qualquer coisa, desde que possam se alimentar. E nós tivemos o exemplo citado, e agora é um li é um célebre livro né, que vai ser lançado aqui no Brasil e já é lan foi lançado na Europa, sobre o problema dos sobreviventes dos Andes, que comeram carne humana.  Então, quer dizer, a necessidade faz a pessoa ahn aceitar as coisas que, em outras con ahn situações, não seriam concebíveis. realmente agora eh

SPEAKER 0: Por exemplo, falando nesse desse assunto exatamente de os costumes do povo né, no Oriente existe um outro tipo de aceitação né sobre insetos. Sim.

SPEAKER 1:  Dizem né, não sei se é verdade, porque gostaria de ver, que eles comem barata. é inse éh  Diz que comem... Maionese de barata é um prato, como para nós, peru, leitão, para o dia de Natal, né? É prato, assim, de de de dia de festa.  Agora, outro inseto, eu não sei qual seria.

SPEAKER 0: Me parece que abelha também, não é?

SPEAKER 1: Ah, e também há a formiga, né? A formiga eh É, a formiga também comem.

SPEAKER 0: uhum E como é preparado esse prato? sei lá frito ah pode ser (risos) ai não sei não  certo a> <gora ah por exemplo, nós aqui né, nós temos o hábito mais de comer carne de vaca, né?  E, por exemplo, as partes são utilizadas pela indústria e tal, né? Nós poderíamos fazer botões, por exemplo, com alguma parte? Os ossos, né?

SPEAKER 1: os ossos Os ossos são utilizados. Antigamente, os ossos eram utilizados para fazer botão, para fazer pente. Agora, com a vinda da a era do plástico, eu não sei se ainda é usado, se a indústria ainda usa o botão para fazer esses artigos.  E se existir, será assim uma coisa de muito va maior valor, preço mais caro, uhum né? é exatamente Deve ser quase que um artigo de luxo. uhum

SPEAKER 0: Então, da vaca que se aproveita tudo, nós poderíamos dizer que das aves também tudo é aproveitável?

SPEAKER 1:  Também a pena é utilizada para fazer travesseiros, co acolchoados, ahn roupa de inverno para aquecer, casacos, abrigos éh para fazer. Nos Estados Unidos, eu fiquei sabendo, ahn na época do inverno, existem jaquetas, casacos forrados de li de penas ah é para aquecer bastante na na temperatura abaixo de zero.

SPEAKER 0:  Agora, só as penas, e as outras partes?

SPEAKER 1: Bom, só a ave de grande porte que é utilizada para alimentação, né? As outras acho que só como adorno. A não ser que tenha alguma pessoa, assim, que tenha um um gosto especial, né? Por passarinhos. Mas é difícil, a gente não encontra no mercado para comprar. Só um caçador, né? Que pode caçar, preparar, comer.  mas a gente não encontra habitualmente.

SPEAKER 0: Certo. Quando a senhora, por exemplo, mata uma galinha, éh a senhora joga alguma coisa fora? Digamos, a pena a senhora talvez pode ocupar ou não, né? Certo. E a senhora joga alguma coisa fora, assim?

SPEAKER 1: Bom, os os ahn intestinos, a parte interna do animal, a gente joga, porque a gente faria a limpeza de um animal só, de uma ave.  Mas eu acho que nos frigoríficos, de a ahn eles aproveitam tudo.

SPEAKER 0: A parte externa, por exemplo? A parte externa? A carne? a parte externa. da Além da carne, aproveitaria mais alguma coisa? esqueleto? Poderia ser. É aproveitável? Por exemplo, a senhora mata uma galinha em casa. As pernas talvez a senhora jogue fora, né?

SPEAKER 1:  Mas você quer saber de uma coisa? Os meus travesseiros são todos de pena. Ah, então você aproveita tudo. aprove Não, mas éh antigamente... Agora a gente compra a galinha já em agricultura, já limpa, já sem... Sem trabalho. Sem trabalho nenhum. Mas ahn eu sou eu fui casada há tantos anos, a minha mãe guardava a pena de todas as galinhas e fazia travesseiro para para nós. Sempre tivemos e ainda tenho travesseiro de penas.

SPEAKER 0: É, o meu também.